newsletter

Gluten to hasło bardzo modne od dłuższego czasu. Można się z nim zetknąć niemal wszędzie. Temat glutenu jest roztrząsany w telewizji śniadaniowej, programach dotyczących odżywiania, ale też na firmowych korytarzach. Coraz więcej osób przechodzi na dietę bezglutenową, a półki w sklepach uginają się pod ciężarem produktów oznaczonych jako bezglutenowe. O co w tym wszystkim chodzi? Dlaczego o glutenie zrobiło się tak głośno? I czy każdy powinien przejść na dietę bezglutenową? Na te i inne pytania odpowiemy w poniższym artykule.

GLUTEN, CO TO TAKIEGO? Zacznijmy od tego czym jest gluten. OKREŚLA SIĘ W TEN SPOSÓB MIESZANINĘ BIAŁEK ZNAJDUJĄCYCH SIĘ W ZIARNACH ZBÓŻ: PSZENICY, ŻYTA I JĘCZMIENIA. OZNACZA TO, ŻE GLUTEN OPRÓCZ PIECZYWA WYPRODUKOWANEGO NA ICH BAZIE WYSTĘPUJE RÓWNIEŻ W PRODUKTACH TAKICH JAK: ORKISZ I PŁASKURKA (CZYLI ODMIANY PSZENICY), KASZA MANNA, KUSKUS, KASZA PĘCZAK, KASZA PERŁOWA, MAKARON PSZENNY, MAKARON ŻYTNI, WSZELKIE PRODUKTY GARMAŻERYJNE TAKIE JAK: PIEROGI, PYZY CZY KOPYTKA, A TAKŻE CIASTA, CIASTECZKA, HERBATNIKI CZY DROŻDŻÓWKI. Ponadto gluten znajduje się oczywiście w piwie, kawie zbożowej oraz sosie sojowym…           CZYTAJ DALEJ